Überwachung Gewerbebetrieb

Moin Leute ,ich arbeite in einem Gewerbebetrieb ,leider wird dieser noch nicht überwacht -Anlagen Zustände, Verteilungen usw..........mein Chef is dem gegenüber aber sehr offen, nun soll ich dat selber machen ,ich hatte eigentlich gedacht das Extern zu vergeben.
Ich würde das gerne so aufbauen das wir was ausbaubares nehmen .
Es soll also eine SPS genommen werden die Zentral inne Werkstatt kommt,dort ist auch sofort Heizung/Hauptverteilung/Kühlanlage usw ,dazu dann über Bus oder Netzwerkkabel zu den MAschinenräumen /Verteilungen und dann dort vor Ort per Feldbusskoppler(z.b.Wago)
die entsprechenden Daten/Signale aufnehmen.
In der Werkstatt soll eine Signal Blitz leuchte mit Hupe angebracht werden und ein kleines Display ,es soll nur als Text angezeigt werden wo welcher Fehler ist.
Toll wäre auch die Möglichkeit per VPN Zugang mit dem Handy auf die Steurung zugreifen zu können um die Alarmeldungen zu quittieren...
Soweit so gut die Theorie jetzt kommen die Probleme ,ich kann Grundlegend Step 7 programmieren ....
Aber damit kommt sonst keiner klar der das nicht gelernt hat , schön wäre es also wenn man was einsätzen könnte was der versierte Elektriker auch kann...wie ne LOGO z.b.
Jetzt brauche ich euer Wissen / eure Erfahrung...mit welcher Steuerung würdet ihr das machen ?
Habt ihr Ideen wegen der Ausführung?
Die Logo kommt eventuell nicht in Frage da wir über 40 Eingänge brauchen und das erweiterbar sein muss.