Mit dem Command COPY Befehl mehrere TXT Dateien zusammenfügen

Hallo zusammen,
ich stehe von einem kleinen Problem und bräuchte etwas Input.

Ich möchte zwei Textdateien per COMMAND zusammenfügen.

Hierfür nutze ich folgenden Befehl in Command:
COPY C:\Quelle\*.TXT C:\Ziel\Ziel.TXT

Die zwei Dateien werden auch zusammengefügt, nur passt die erste Datei vom Text her in der Zieldatei aber die zweite Datei
wird nur in chinesischen Zeichen dargestellt. Es ist eine normale Textdatei mit ein paar Zeilen / Werten. Keine außergewöhnliche Zeichen o.ä...

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